Для йогурта
Стабилизирующие системы:
Для йогурта
- Придаёт кремообразную структуру, повышает вязкости и плотность молочного сгустка, придаёт нежный вкус и кремообразную структуру. период действия заквасок сохраняется. стабильный сгусток при транспортировке.
Для кислого молока
- Позволяет производить кислое молоко (Болгария: Кисело мляко), отличный продукт между йогуртом и кефиром с насыщенным, не кислым вкусом.
Для производства очень густого йогурта
- Пониженное содержание сухого вещества не помешает хорошему результату
Для производства фруктового йогурта
- Разработан специально для российского рынка с учётом специфики кисломолочных продуктов. сохраняет качество продукта даже при низком содержании сухих веществ, увеличивает вязкость в продуктах с более высоким водным содержанием, придаёт нежный и мягкий вкус и предотвращает образование осадков во время хранения.
- Подходит для использования при производстве молока, UHT-молока, питьевых натуральных и фруктовых йогуртов.
Для производства питьевого йогурта и айрана
Ферменты для йогурта
Для сыра
Закваски:
Закваски для сыра Фета молочнокислая закваска с участием пробиотиков/микроорганизмов
Стабилизирующие системы для сыра:
Для “моцареллы”
- Стабилизатор позволяет получить аналог молочного сыра типа моцарелла. Аналог молочного сыра, без растительных жиров, идеально подходит для пиццы, лазаньи и пасты. отличное решение при дефиците молока.
- Получаемый сыр хорошо тянется при разогреве, имеет приятный молочный вкус и является оптимальным с точки зрения себестоимости.
Для молочно-растительного сыра типа Гауда
- Позволяет повысить экономическую эффективность сырного производства, благодаря возможности использовать “возврат”.
Для веган сыра (полностью растительного)
- Позволяет произвести низкобюджетный сырный продукт без ГМО – для горячих бутербродов, начинки в выпечке, нарезки.
Для кремообразного сырного продукта
- Обладают высокой влагосвязывающей и гелеобразующей способностями, имеют отличное эмульгирующее свойство. в случае необходимости, рецепты с творогом и с творожным продуктом, а также тип оборудования Вам подскажут наши технологи.
Эмульгаторы для сыра:
Создаёт однородную эмульсию, предотвращает проявление влаги при резке. Способствует лёгкому намазыванию при любых температурах, увеличивает срок хранения.
Функциональные смеси для сыра:
Функциональные смеси для производства растительного сырного продукта без аллергенов.
Для сметаны
Стабилизирующие системы:
Добавки придают нежный вкус, увеличивают вязкость, гладкость и стабильность продукта, уменьшают пенообразование и синерезис.
Для мороженого
Стабилизаторы:
Для производства любых видов мороженого, предотвращает кристаллизацию, предохраняет от таяния, эффективно эмульгирует жиры и придаёт плотность и кремовидность готовому продукту.
Смотрите также:
Наши контакты:
Сертификация:
Все наши продукты производятся по высочайшим стандартам качества, мы стремимся создавать уникальные, безопасные ингредиенты из лучшего сырья.
Остались вопросы или хотите оформить заказ?
Мы всегда рады ответить на любые вопросы, касающиеся нашей продукции, помочь в выборе, а также подобрать индивидуальное решение под Ваши задачи.